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香酥炸小鱼的做法
发布日期：2022-06-13 15:26 点击次数：68香酥炸小鱼的做法
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小孙来给大家送菜单！
食材
小鱼 500克
面粉 100克
五香粉 5克
蒜 20克
老抽 15克
生抽 10克
盐 5克
蚝油 5克
方法/步骤
1
小鱼处理之后，用清水多冲洗，冲干净血水。
2
少量面粉、五香粉、盐和鱼一起抓匀。
3
油热后先放片姜试一下油温，也可以放洋葱之类的，可以顺便把油炸香。然后把小鱼一条条放进去。
4
炸至变色后捞起，第一遍就算炸完了。
5
全部炸完后再下锅复炸一次，大火炸，小心炸焦。炸两次会更酥脆。
6
鱼炸好后撒上自己喜欢的香料，孜然粉、椒盐都可以，也可以直接吃，嘎嘣脆，鱼骨都是酥的。
